ABOBRINHA E BERINJELA RECHEADA



ABOBRINHA E BERINJELA RECHEADA


- 1 kg de abobrinha miúda
- 1 kg de berinjela miúda
- 200 g de carne moída
- 200 g de costeleta
- 1 Xícara ( de chá ) de arroz
- 2 tomates
- 2 dentes de alho
- 1 cebola pequena
- 1 pitada de 7 pimenta
- 2 colheres ( de sopa ) de extrato de tomate
- 2 caldo de carne
- Sal e pimenta do reino a gosto
- Azeite de oliva

Modo de preparar:
- Retire o miolo da abobrinha e da berinjela pela parte superior.
- Prepare o recheio com o arroz , carne moída , tomate sem pele e picado , cebola e alho ambos picados ( Obs. . pique o menor que puder ),
tempere com as pimentas ,o sal e um fio de azeite de oliva , misture bem e recheie as abobrinhas e as berinjelas .
- Em uma panela grande frite a costeleta cortada em forma de bife e temperada a seu gosto ,
acrescente um pouco de água e deixe cozinhar por meia hora , desligue o fogo e sobre a carne arrume as abobrinhas e as berinjelas já recheadas , acrescente o caldo de carne dissolvido em água e mais água suficiente para cozinhar com o extrato de tomate, teste o sal .

 Dica; o miolo da abobrinha poderá ser congelado, reaproveitado e  refogado com ovos .

Bom apetite !
GazetadeBeirute
Romi salman


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