SAYADIEH



Ingredientes
- 1 1/2 kg de peixe 
- 4 copos de arroz
- 4 cebolas médias 
- 1 copo de óleo vegetal
- 6 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 copo de snobar (pinhão)
- 1 colher (sopa ) de Kamoni em pó (cominho)
- 1 pitada de pimenta do reino
- 1 pitada de 7 pimentas ou canela em pó
- sal a gosto

Modo de preparo :

- Frite o peixe e reserve.
- Em 1/2 xícara de óleo em que fritou o peixe, frite 2 cebolas até adquirir uma cor marrom, acrescente 4 copos de água quente ( a água deve ficar com a cor marrom ), acrescente 4 ou mais cabeças de peixe frito e deixe cozinhar por 10 minutos, coe e reserve o caldo .

- Em 4 colheres de manteiga frite 2 cebolas , acrescente o arroz ,a pimenta do reino , 7 pimentas ou canela em pó , o cominho em pó e o sal.
Deixe fritar por 5 minutos e acrescente o caldo do peixe se necessário coloque mais água suficiente para o cozimento do arroz. 
Enquanto o arroz cozinha, desfie o peixe retirando todos os espinhos (reserve 3 porções completas do peixe para decoração do prato ) depois do arroz pronto misture o peixe desfiado.
Em 2 colheres (sopa) de manteiga e 1 de óleo vegetal doure a snobar ( pinhão ) 
Arrume o arroz em um prato raso e decore com a snobar e o restante do peixe . 
Dica- a gordura onde dourou a snobar também poderá ser colocada sobre o arroz . Rendendo 8 porções.
Sahten!

Romi Salman
Gazeta de Beirute

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