CHARUTOS DE FOLHA DA UVA


- 1/2 kg de folha de uva 
- 3 tomates 
- 2 xícaras de arroz
- 3 limões 
- 1 maço de salsinha
- 1 maço de cebola verde ou 1 cebola normal 
- Hortelã a gosto
- 2 batatas 
- 2 caldos de legumes ou carne
- Sal a gosto                              
Photo:thinkfood.com.br

- Pimentas do reino a gosto 
- 7 pimentas ou canela em pó a gosto
- 7 colheres (sopa ) de azeite de oliva

Modo de preparar :

1- Cozinhe as folhas de uva por 5 minutos , escorra a água.

2- Pique as verduras muito bem e tempere tudo , juntamente com o arroz ,
as pimentas , o sal e 3 colheres ( sopa ) de azeite de oliva 

3- Abra as folhas de uva uma a uma em uma bandeja de forma 
que o lado fino da folha fique para fora do charuto.

4- Coloque um pouco do recheio na folha formando uma linha horizontal 
(obs. não coloque muito recheio , pois o arroz ao cozinhar vai crescer ).

5- Dobre os lados e enrole começando sempre na parte larga da folha ,
apertando bem de forma que fique fechado , cuidado para não rasgar a folha.

6- Em uma panela grande coloque 4 colheres (sopa ) de azeite de oliva , corte as
batatas em rodelas e faça uma cama no fundo da panela .

7- Coloque os charutos em fileiras sobre as batatas .

8- Dissolva os caldos de legumes ou carne em água e acrescente sobre os charutos até
altura dos mesmos , teste o sal .

9- Sobre os charutos coloque um prato raso e um peso pressionando bem , deixe cozinhar por 40 minutos 
ou até o arroz estar cozido . - Dica depois de mais ou menos 20 minutos de cozimento pode retirar o prato com o peso.

10- Acrescente o suco de 3 limões e desligue o fogo , espere 20 minutos e com cuidado vire a panela
em um refratário raso e redondo . Rende 6 porções 

Romi Salman...SAHTEN
GazetadeBeirute

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