KIBBE DE FORMA




- 1/2 kg de carne para kibbe,
- 3 copos de trigo moído para kibbe,
- 300 gramas de carne moída,
- 2 cebolas médias ,
- 3 colheres ( sopa ) de snobar (pinhão),
- 4 colheres ( sopa ) de manteiga,
- 2 colheres ( sopa ) óleo vegetal ,
- Sal a gosto ,
- Pimenta para kibbe ( kamuni ) a gosto ,
- Uma pitada de 7 pimentas ou pimenta do reino e canela em pó . 

RECHEIO:


- Frite a cebola até dourar, acrescente a carne moída o sal e as pimentas ,deixe fritar a seu gosto .
- Em 4 colheres de manteiga e 2 de óleo doure a snobar ( pinhão ) misture com a carne moída já frita 
( reserve o óleo em que fritou a snobar ) .


MODO DE PREPARAR


-Deixe de molho o trigo por 1/2 hora , escorra o restante da água e amasse bem , junte a carne para Kibbe o Kamoni e o sal continue amassando até formar uma pasta consistente ( obs, se necessário acrescente um pouco de água na massa para não ficar dura ). 


- Unte com óleo uma forma arredondada, faca uma camada generosa de Kibbe fechando nas laterais da forma.

- Coloque o recheio espalhando bem, feche com uma fina camada do kibe , fazendo cortes triangulares regue com a gordura que fritou a snobar ( pinhão ) , leve ao forno médio por 20 ou 30 minutos ou até dourar.
Dica ; Pode ser servido com tabulle ou coalhada ( yogurte natural )
Rende 6 porções 

Sahten !
Romi Salman
Gazeta de Beirute

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