FATEH


Ingredientes:

 - 1 1/2  kg de coalhada 

- 1/2  kg de lingua bouvina

- 300 gr de grão de bico

- 3 Pão árabe grande

- 5 Colheres (sopa) de azeite de oliva 

- 4 Colheres ( sopa ) snobar ( pinhao ) 

- 5 Colheres ( sopa ) de manteiga 

-  5 Dentes de alho 

- 2 Copos de óleo vegetal 

- Sal e pimenta-do-reino a gosto 

- 1 Cebola média 

- 1 Ramo de canela .

 MODO DE PREPARO :

1 - Deixe de molho  o grão de bico na véspera ;

2 - Cozinhe o grão de bico com uma pitada de sal;

3 - Cozinhe a lingua com uma cebola completa e um ramo de canela ;

4 - Corte a lingua em fatias finas e refogue por 10 minutos no azeite de oliva com uma pitada de sal e
pimenta-do-reino ;

5 - Frite o pão árabe em azeite vegetal  até dourar ;

6 - Doure o snobar(pinho) na manteiga;

7 - Tempere a coalhada com o alho bem amassado e uma pitada de sal ;

8 - Em uma forma coloque todos os ingredientes já preparados  na seguinte sequência:


1 - O grão de bico ,
2 - A lingua refogada,
3 - O pão árabe frito e quebrado em pequenos pedaços,
4 - A coalhada temperada,
5 - E por último espalhe o snobar com a manteiga .


Dica: Se preferir, este prato poderá ser feito com a carne da cabeca de carneiro, com outras carnes  ou até mesmo sem nenhum tipo de carne.

Rende 7 porcoes 

Sahten!
Romi Salman
Gazeta de Beirute



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