Sufle de batata


. 1 kg de batatas
. 400 g de carne moída
. 1 cebola media
. 2 tomates
. 1 colher (sopa) de pinhão - Snobar
. 2 colheres (sopa) de castanha de caju
. 1 xícara (café ) de cogumelos picado
. 4 colheres (sopa) de manteiga
. 3 colheres (sopa) de leite em pó
. 4 colheres de óleo 
. 2 pão francês torrado ou Kake  
. Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparar

1- Doure no óleo a cebola, acrescente o cogumelo e a carne e deixe fritar.
2- Acrescente o tomate picado o sal e a pimenta-do-reino, deixe cozinhar por 20 minutos ou ate formar um molho grosso.
3- Doure na manteiga os pinhões e as castanhas de caju , junte ao molho reservando uma parte das castanhas de caju para a cobertura.
3- Cozinhe as batatas e prepare um purê com o leite, a manteiga e uma pitada de sal.
4- Com a manteiga que dourou os pinhões , unte uma assadeira. 
5- Coloque uma generosa camada de purê na assadeira untada.
6- Sobre essa camada de purê coloque todo o molho , espalhando bem.
7- Sobre o molho coloque com cuidado o restante do purê espalhando bem de maneira que fique bem uniforme.
8- Esfarele o pão torrado ou Kake de forma que fique em pedaços.
9- Espalhe sobre o sufle colocando algumas castanha de caju.
10- Leve ao forno para gratinar em fogo médio por mais ou menos  30 minutos.
11- Sirva com fatouche.

Dica: Caso não tenha as castanhas e os pinhões poderá fazer sem estes ingrediente  

Romi Salman 
Gazeta de Beirute
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