Esfiha de Carne


Ingredientes 
Massa:
500g de farinha de trigo
1/2 copo de óleo
40g de açúcar
1 ovo
70 ml de leite
80 ml de água
15g de fermento biológico e sal a gosto

Recheio: 
800g de carne moída
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
2 tomates picados
3 colheres (sopa) de óleo
Tempero a gosto (pimenta síria, sal, pimenta-do-reino e salsinha).

Modo de Preparo;

Coloque na batedeira: os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, o sal e a farinha e vá adicionando a água aos poucos.

Quando a massa firmar, adicione o fermento, e continue batendo até a massa ficar lisa e macia.

Deixe a massa descansar por 20 minutos, coberta com uma toalha úmida, e prepare o recheio.

Refogue a cebola e o alho, acrescente a carne, os temperos.

Acrescente o tomate, e continue refogando até a água, liberada pelo tomate, secar.

Abra a massa com o rolo sobre a mesa previamente polvilhada com farinha.
Corte quadrados de 6 x 6 cm, e recheie-a com a carne já fria.

Feche-a em triangulo, pressionando bem as bordas para não abrir.

Deixe as esfihas descansarem por 20 minutos, já dispostas numa assadeira untada com óleo.

Leve para assar em forno pré-aquecido, por 30 minutos, ou ate dourar.

Dica: Sirva com coalhada e limão.

Sahten!

Romi Salman
Gazeta de Beirute
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