Esfiha de hambúrguer e coalhada


Ingredientes para massa:
-3 tabletes de fermento 
biológico(45g)
-3 colheres de sopa de Açúcar
-1 colher de sopa de Sal
-1 xícara de chá de Óleo de Soja Refinado Sadia
-3 xícaras de chá de Leite morno
-1 Quilo de Farinha de Trigo

Ingredientes para o recheio:
-150 gramas de coalhada seca
-1 colher de chá de Pimenta Síria
-12 hambúrgueres de carne 


Modo de preparo

Massa:
Em uma vasilha grande, dissolva o fermento com o açúcar. Junte o sal, o óleo, o leite e misture bem. Aos poucos, acrescente a farinha e amasse até que fique uma massa lisa, macia e que solte das mãos. Cubra com um pano limpo e seco e deixe crescer até dobrar de volume.

Recheio:

1-Retire os hambúrgueres do freezer e deixe descongelando por 10 minutos em temperatura ambiente. Remova o plástico protetor, apoie cada hambúrguer sobre uma tábua e corte-os em cruz para obter quatro partes triangulares.

2-Em uma vasilha pequena, misture a coalhada com a pimenta síria. Reserve.

3-Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).

4-Enquanto o forno aquece, monte as esfihas. Pegue uma pequena porção de massa (do tamanho de 1 limão), abra na mão e acomode ¼ do hambúrguer. Sobre ele, coloque 1 colher de chá de coalhada temperada e feche a esfiha, dobrando a parte inferior no sentido do centro e unindo com as outras 2 partes, para formar um triângulo. Aperte bem as emendas para evitar que o recheio vaze enquanto assam.

5-Acomode-as em assadeiras untadas e enfarinhadas, deixando espaço entre as esfihas e leve para assar por 30 minutos ou até que estejam douradas e completamente assadas. Retire do forno e sirva em seguida.


Gazeta de BEirute
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