Broa de Milho

Ingredientes: 

1 xícara de chá de leite integral 
½ xícara de chá de óleo de milho 
¾ xícara de chá de açúcar 
1 colher de chá de sal 
1 colher de sopa de erva-doce 
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo 
2 xícaras de chá de fubá mimoso 
2 ovos em temperatura ambiente


Modo de Preparo:

Ferva o leite, o óleo, o sal, o açúcar e a erva-doce. Adicione o fubá e a farinha de trigo, lentamente. Cozinhe até soltar do fundo da panela, mexendo sempre. Junte os ovos um a um. Observe o ponto da massa, entre cada adição de ovo, talvez seja necessário colocar um ovo a mais, ou a menos. A massa deve ficar brilhante, lisa e mole. Coloque-as numa forma untada, fazendo bolas com as mãos enfarinhadas de fubá. Faça um corte em cruz nas bolinhas, e leve ao forno pré-aquecido a 220ºC, até dourar. Sirva quente. 

Fátima Jabur
Gazeta de Beirute
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