Doce de Leite & Leite Condensado

Precisa de leite condensado e Doce de Leite, e percebeu que está sem as latinhas industrializadas na despensa? 

Não se desespere, faca você mesma o seu leite condensado e o seu Doce de Leite em casa! 


Leite Condensado 

Ingredientes:
2 litros de leite
900 g de açúcar
2 colheres de sopa de Maisena
1 colher de sopa de fermento em pó

Preparo:
Dissolva a Maisena, o fermento e o açúcar no leite e leve ao fogo; dê uma mexida, de vez em quando, para não pegar no fundo da panela. Quando a mistura ficar no ponto, isto é, quando ela adquirir a consistência do leite condensado, significa que o seu leite condensado estará pronto. Após esfriar, acondicione em potes de vidro ou plástico.


Doce de Leite


Ingredientes:
2 litros de leite
4 xícaras de açúcar

Preparo:
Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até ferver por 15 minutos.

Diminua o fogo e continue mexendo, até obter um doce marrom claro de consistência cremosa, isso levará uns 50 minutos.


Dicas: Para obter um doce com 
textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar, primeiro para dissolver por completo o açúcar, e depois para que ele se caramelize por igual, e não forme grumos (bolas) no fundo da panela.



Fátima Jabur
Gazeta de Beirute
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