Maamoul


Ingredientes:

 -Massa:

.1 kg de semolina
.400 g de manteiga sem sal
.4 colheres (sopa) de água de rosas
.4 colheres (sopa) de água de flor de laranja
.2 colheres (sopa) de açúcar
.2 colheres (sopa) de leite em pó
.Farinha de trigo para polvilhar a assadeira



-Recheio:

. 1 copo de nozes
. 1 copo de amêndoas
. 1 copo de pistache
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 3 colheres (sopa) de água de rosas
. 3 colheres (sopa) de água de flor de laranja
. 4 colheres (sopa) de açúcar refinado para polvilhar

Modo de preparar:

1- Numa tigela, coloque a semolina e a manteiga, amasse bem até formar
uma massa consistente. Deixe descansar por 12hs, coberto com uma toalha.
2- Após 12hs, acrescente sobre a massa, a água de rosas, a água de flor de laranja, o leite em pó e o açúcar, amassando bem por 10 minutos.
3- Prepare o recheio, triture muito bem as nozes, as amêndoas e o pistache.
4- Acrescente o açúcar, a água de rosas, a água de flor de laranja e misture bem.
5- Na palma da mão, ou em uma forma especial para maamoul, abra a massa em círculo e coloque no centro o recheio, com outra porção de massa, cubra o recheio, pressionando as laterais para fechar.
6- Numa assadeira, polvilhada com farinha de trigo, coloque as unidades
  uma ao lado da outra.
7- Leve ao forno preaquecido em 350 graus, por 10 minutos.
8- Retire do forno, e polvilhe com açúcar refinado.

Rende 34 peças

Dica: O recheio poderá ser feito com  pistache e açúcar ou amêndoas e açúcar.


Sahten!
Romi Salman
Gazeta de Beirute  
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