Samak El Harrah Salmon (Salmão no forno)


Ingredientes:

1 salmão médio.
1 copo de azeite de oliva.
1 cebola pequena.
10 dentes de alho.
2 colheres de sopa, de pinholes (snoubar).
1 1/4 copo de coentro.
1 1/4 copo de suco de limão.
1 colher de sopa, de cominho em pó. 
1/2 pimentão vermelho.
1/2 pimentão amarelo.
1 pimenta malagueta. 
2 colheres de sopa, de manteiga.
Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Óleo para untar a assadeira.

Modo de preparo:

Lave bem o salmão, tempere com sal, pimenta-do-reino, 3 colheres de sopa 
de limão, e reserve coberto com plástico filme na geladeira, por 2 horas. 
Triture, ou pique, muito bem o alho, a cebola, os pimentões, a pimenta 
malagueta e o coentro. Coloque tudo em uma tigela, e adicione os pinholes 
previamente dourados na manteiga. Tempere com o sal, azeite de oliva, 
limão, pimenta-do-reino e o cominho, misturando bem. Recheie o salmão, e 
amarre-o com uma linha, conforme a imagem, ou costure-o na abertura.Unte 
uma assadeira com óleo, e coloque o salmão, cobrindo-o com papel  
alumínio.Leve ao forno pré-aquecido, por 50 minutos. Retire o papel alumínio, 
e deixe por mais 10  minutos  para dourar.

Dica: O salmão pode ser substituído por outro peixe de sua preferência.

Sahten!

Romi Salman
Gazeta de Beirute 
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