Panelinhas de Coco

Ingredientes:
100 g de coco ralados;
1 lata de leite condensado;
2 gemas;
Margarina para untar as forminhas;
1 pacote de massa para pastel pequena.

Modo de Preparo:
Em uma tigela, misture o leite condensado, o coco, as gemas, mexendo bem (sem levar ao fogo). Unte com margarina as fôrmas para empadinhas, e forre-as com a massa para pastel, deixando suas pontas para cima. 
Coloque uma colher de sobremesa da mistura de coco (não encha muito porque estufa, e transborda quando está assando). Leve ao forno pré-aquecido a 250 graus, durante aproximadamente 20 minutos, ou até elas dourarem, sempre de olho para não deixar as panelinhas queimarem. 


Fátima Jabur
Gazeta de Beirute

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