Tapioca Proteica

Hello People!

Hoje a dica é uma receitinha da hora, para quem quer ter opções de carboidratos sem glúten. Encontrei no Mercado Municipal em Curitiba, essa goma de tapioca pronta, muito fácil de fazer, e confesso que já tentei fazer tapioca misturando água com polvilho, mas a bagunça é grande, e tem que ter muita paciência.

Essa goma basta você deixar uma frigideira antiaderente aquecida, e colocar a goma, esperar um minuto e meio, não precisa virar, e está pronta. Daí é só inventar o recheio, que pode ser salgado ou doce.


Na minha coloquei pasta de amendoim Peter Pan “a melhor”.

Mas nutri e o índice glicêmico?
Pois é, a goma é uma farinha branca, que não possui fibras, isso faz com que a glicose (açúcar) entre rapidinho na corrente sanguínea, gerando uma resposta à insulina alta, o que não é bom para quem quer emagrecer, e controlar o diabetes; mas pode ser ótimo para quem quer ganhar massa muscular (se usada no pós-treino). 

Por isso na massa, adicionei o MIX de FIBRAS (aveia, gergelim, quinoa, chia e linhaça, tudo triturado antes) + 1/2 scoop de Whey Protein, sabor cookies, e cacau orgânico e canela (para deixar mais antioxidante e termogênica).

Mas porque proteica?
Porque adicionei o Whey na farinha, e fiz o recheio com pasta de amendoim (que contém 5g de proteína na porção).

Outra dica bacana de hoje... 
Sabe aquela vontade louca de comer um doce, que bate em todo mundo? Experimente fazer essa receita!
Mas vá com calma!

PAÇOCA DE WHY PROTEIN! 
 Ingredientes:
100 gramas de amendoim torrado e descascado
45 gramas de Whey Protein
1 colher de chá de óleo de coco (para dar a liga)

Modo de Preparo:

Bata bem em um liquidificador o amendoim, e coloque a farinha obtida em uma vasilha de vidro. Coloque o óleo de coco, o Whey Protein, e com as mãos amasse tudo, até que de liga na massa. Enrole na espessura de uma rolha, ou corte em pedaços, a gosto. Armazene em um recipiente, e coloque na geladeira!

Obs.: Acrescente um pouco de canela em pó.

Ana Paula Karam – Nutricionista Funcional
Gazeta de Beirute
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