Jawaneh (Asas de frango marinada em alho)


Ingredientes:
8 asas grandes de frango ou 12 pequenas;
8 dentes de alho grandes, descascados e esmagados;
2 colheres de sopa de azeite de oliva extravirgem;
Suco de 1 limão;
1/8 colher de chá de canela em pó;
½ colher de chá de pimenta da Jamaica;
¼ colher de chá de pimenta preta moída;
Uma pitada de pimenta caiena;
Uma pitada de sal.

Modo de preparo:
Lave as asas de frango em água fria, e seque-as. Coloque o alho picado em uma tigela grande, e misture o azeite de oliva, o suco de limão e demais temperos. Adicione as asas de frango, revestindo-as bem com a marinada, e deixe descansar por 1 hora, virando-as ocasionalmente.
Asse ou grelhe as asas de frango, por cerca de 10 minutos de cada lado, ou até que elas estejam bem torradas e crocantes. Ou asse-as por 30 minutos no forno a 200º C, virando-as a frequentemente, até que elas fiquem bem douradas, de ambos os lados. Sirva quente com pasta de alho, e acrescente rodelas de limão em torno, para quem quiser.


Fátima Jabur
Gazeta de Beirute
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