Arroz marroquino


Ingredientes:

1 peito de frango cozido 
4 xícara de chá de arroz
300 g de carne moída
3 dentes de alho amassados
2 colheres de sopa, de manteiga
1 colher de sopa, de canela em pó
1 colher de hortelã picada
1 cebola picada em cubos
200 g de castanha de caju (ou amêndoas)
2 colheres  de sopa, de manteiga
Sal, pimenta do reino, pimenta síria a gosto.


Modo de Preparo: 

Numa panela doure o alho na manteiga, na sequência, acrescente a carne moída, a pimenta, o arroz, o sal, a canela e refogue. Coloque a água do cozimento do frango, e deixe cozinhar, no tempo usual de cozimento do arroz.

Doure a castanha de caju na manteiga, com cebola, alho, e a hortelã picada. Acrescente o peito de frango desfiado e refogue. Disponha em seguida sobre o arroz pronto, e decore com folhas de hortelã.


Fátima Jabur
Gazeta de Beirute
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