Sopa de tomate com grão de bico

Ingredientes:
300 ml de caldo de frango 
100 ml da água do cozimento do grão de bico
50 ml de molho de tomate
1 pimenta calabresa picada na faca
1 pitada de coentro, cominho, e pimenta síria 
50 g de grão de bico pré-cozido
50 g de risoni 
1 ovo 
Sal e pimenta do reino a gosto
20 g de chancliche esfarelado (queijo árabe)
1 maço pequeno de hortelã fresca picada
1 fio de azeite
Pão árabe

Modo de preparo:
Numa panela, junte o caldo de frango, a água do cozimento do grão de bico, e o molho de tomate. Depois de ferver, adicione o risoni e o grão de bico. Tempere com sal, pimenta e especiarias, e deixe cozinhar. 
Quebre o ovo na panela e sirva no prato de sopa, ou tigela, com uma colher de chancliche, um fio de azeite, hortelã e uma porção de pão árabe.

Fátima Jabur
Gazeta de Beirute
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